Los Taralli son rosquillas de aceite de oliva típicas del sur de Italia, pertenecen a la cocina tradicional de la región de Puglia.
Los campesinos de la región ofrecían a sus invitados estas rosquillas de masa de pan crujiente para acompañar el vino.
Los Taralli destacan por el proceso de doble cocción que los convierte en un bocado super crujiente y se pueden tomar solos o acompañados por embutidos o quesos.